Gourméditerrannée se mobilise contre le gaspillage !

Le samedi 15 octobre sous l’Ombrière du Vieux-Port, ce ne sont pas moins de 12 chefs qui prendront possession des 6 carrioles de la Friche pour proposer, tour à tour par tranche de deux heures, des recettes à partir de fruits et légumes mis à disposition par la Chambre d’Agriculture et la Coop.

Une initiative de l’association 13 évènements pour la 4ème année consécutive, et qui aura permis la distribution de 4500 assiettes en 2015.

On retrouve pour cette édition 2016 un très joli casting, avec :

  • de 11h à 13h : Sylvain Depuichaffray (Pâtisserie Depuichaffray), Georgiana (La Piscine), Lionel Levy (L’Alcyone), Michel Portos (Le Poulpe), Vincent Poette (Le Malthazar), Pascal Willemart (Chef Nomade) et Karine Aprile Morisse (Kabanon à Boulettes)
  • de 13h à 15h  : Marie Rebuffat (Sud’Crés), Delphine Roux (Madie les Galinettes), Jean-Christophe Ugo (NJ Café), Eric Cornilleau (Les Arcenaulx), Pierre-Jean Carton (Le Bec Fin) et Yves Scorsonelli (Traiteur Yves)
  • 4 amateurs sélectionnés à partir de leur recette personnelle « fin de frigo »

Pour sublimer les fruits et légumes, seuls quelques assaisonnements (huile, sauce soja, sel, poivre, herbes aromatiques) seront à la disposition des chefs. Pas de crème, lait, beurre ou protéines.

Le Gaspillage en quelques chiffres :

  • 1/3 de la nourriture au niveau mondiale est jétée
  • 9 millions de tonnes (soit 137kg par personne) finissent chaque année à la poubelle en France
  • les fruits et légumes représentent 50% des déchets alimentaires.
  • 25% de la nourriture que nous achetons pour nos foyers finit à la poubelle.
  • Des milliers de tonnes de fruits et légumes sont écartés pour des défauts mineurs de présentations (alors qu’ils n’altèrent en rien leurs qualités gustatives)

Venez vous régaler !

_Gourméditerrannée 

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